30. Bellclean Simcoe/Citra IPA v.2 (HopBurst)

Detta är i stort sett examt samma recept som min Simcoe IPA. Jag har endast lagt till Citra humle till receptet. En liten skåprensning av Citra humle helt ekelt. Plus att humleschemat är ändrat lite. Det är nu en HopBurst öl.

Mängd: 20 Liter

Receptet ser ut som följande:
5 kg Pale ale malt (81,3 %)
0,6 kg Munich Malt (9,8 %)
0,3 kg Crystal Malt 40L (4,9%)
0,2 kg Cara-Pils (3,3%)
0,05 kg Chocolate Malt (0,8%)

Jästsort: White Labs WLP051 – California Ale V

Humlesorter som jag ska ha i ölet är:
Simcoe
Citra

Humlechemat: (60 g humle)
50 g Simcoe @ 15 min boil
100 g Simcoe @ 5 min boil
30 g Citra @ 0 min boil
50 g Simcoe @ DryHop 5 dagar
20 g Simcoe @ DryHop 5 dagar

Vattenjustering:
N/A

Beräknad IBU landar på ca: 65,5
Beräknad ABV: 7,5 %
Beräknad EBC: 24

Förkultur: 
Ingen förkultur. Med DENNA jäst behövs ingen förkultur under SG 1.070

Mäskning (Batch Sparge, 2 step):
3 L vatten/Kg Malt
65 C i 75 min
75 C i 10 min

Vörtkok: 90 min

Total mängd vört i fermenteringstunnan:
20 liter vört

Jäsningstemperatur:
19 grader

Övrigt:
Mäskeffektivitet: 
1 tsk Protafloc (Klarningsmedel)
Jästnäring

Fattappning: Ölen ska tappas på fat efter 3 veckors jäsning.

Publicerad i Ölbryggning, Ölrecept Taggar: , , , , , , , , , , ,

29. Bellclean Leon

Receptet kommer från Omnipollos egna bok ”Brygg Öl” och är deras recept på Omnipollo Leon. Detta är mitt första försök att göra en belgisk öl. Mitt förra försökt misslyckades då jag fick en kraftig infektion i min jästunna då. Så jag räknar detta som mitt första försök. Stora skillnaden mot Omnipollos öl och recept är att jag använder en helt annan jäststam, detta medför en stor skillnad på smaken så klart.

Detta är helt klart min absolut bästa bryggning hittills. Det är också min första ”Wife-approved” öl :) Min fru gillade denna öl starkt. Vilket enligt mig är ett riktigt bra betyg.

Mängd: 20 Liter

Receptet ser ut som följande:
4,8 kg Pale ale malt (82,8%)
0,7 kg Munich Malt (12,1 %)
0,3 kg Cara-Pils (5,2%)

Jästsort: White Labs WLP550 – Belgian Ale

Humlesorter som jag ska ha i ölet är:
Amarillo
Simcoe

Humlechemat: (60 g humle)
20 g Simcoe @ 60 min boil
20 g Simcoe @ 0 min boil
20 g Amarillo @ 0 min boil
20 g Simcoe @ DryHop 5 dagar
20 g Amarillo @ DryHop 5 dagar

Vattenjustering:
N/A

Beräknad IBU landar på ca: 30,6
Beräknad ABV: 6,3 %
Beräknad EBC: 13,8

Förkultur: 
Ingen förkultur. Med DENNA jäst behövs ingen förkultur under SG 1.070

Mäskning (Batch Sparge, 2 step):
3 L vatten/Kg Malt
66 C i 75 min
75 C i 10 min

Vörtkok: 90 min

Total mängd vört i fermenteringstunnan:
20 liter vört

Jäsningstemperatur:
19-20 grader

Övrigt:
Mäskeffektivitet: 
1 tsk Protafloc (Klarningsmedel)
Jästnäring

Fattappning: Ölen ska tappas på fat efter 3 veckors jäsning.

Publicerad i Ölbryggning, Ölrecept Taggar: , , , , , , , , , ,

28. Bellclean Simcoe IPA

Detta är ett försök att göra en IPA med endast Simcoe humlen. En humle jag gillar starkt i IPA sammanhang. Detta blev något av en succé för mig. Ölen blev en av mina bäst bryggda öl hittills. Älskar verkligen humlesmaken i denna öl. Perfekt beska också och en underbart vacker bärnstensfärg på ölen. Mums!

Jag har medvetet gjort så att färgen blivit bärnstensfärgad och smaken fått lite mer karamellsmak än vanligt. Allt enligt mina smaklökar.

Mängd: 20 Liter

Receptet ser ut som följande:
5 kg Pale ale malt (81,3 %)
0,6 kg Munich Malt (9,8 %)
0,3 kg Crystal Malt 40L (4,9%)
0,2 kg Cara-Pils (3,3%)
0,05 kg Chocolate Malt (0,8%)

Jästsort: White Labs WLP051 – California Ale V

Humlesorter som jag ska ha i ölet är:
Simcoe

Humlechemat: (60 g humle)
20 g Simcoe @ 30 min boil
40 g Simcoe @ 15 min boil
80 g Simcoe @ 5 min boil
60 g Simcoe @ DryHop 5 dagar

Vattenjustering:
N/A

Beräknad IBU landar på ca: 72
Beräknad ABV: 6,8 %
Beräknad EBC: 24

Förkultur: 
Ingen förkultur. Med DENNA jäst behövs ingen förkultur under SG 1.070

Mäskning (Batch Sparge, 2 step):
3 L vatten/Kg Malt
65 C i 75 min
75 C i 10 min

Vörtkok: 75 min

Total mängd vört i fermenteringstunnan:
20 liter vört

Jäsningstemperatur:
19 grader

Övrigt:
Mäskeffektivitet: 
1 tsk Protafloc (Klarningsmedel)
Jästnäring

Fattappning: Ölen ska tappas på fat efter 3 veckors jäsning.

Publicerad i Ölbryggning, Ölrecept Taggar: , , , , , , , ,

27. Bellclean Poseidon ESB v.2

Detta recept är nästan identiskt med version 1 av Poseidon ESB/Leo ESB. Lagt till Cara-Pils och Crystal Malt 120L. Blev bra. Men första versionen blev bättre faktiskt.

Mängd: 20 Liter

Receptet ser ut som följande:
5 kg Pale ale malt (87,7 %)
0,3 kg Cara-Pils (5,3 %)
0,2 kg Crystal Malt 60L (3,5%)
0,2 kg Crystal Malt 120L (3,5%)

Jästsort: White Labs WLP002 – English Ale

Humlesorter som jag ska ha i ölet är:
East Kent Goldings
Challenger

Humlechemat: (60 g humle)
40 g Challenger @ 45 min boil
15 g EKG @ 15 min boil
15 g EKG DryHop 4 dagar

Vattenjustering:
N/A

Beräknad IBU landar på ca: 33
Beräknad ABV: 6,1 %
Beräknad EBC: 24

Förkultur: 
Ingen förkultur. Med DENNA jäst behövs ingen förkultur under SG 1.070

Mäskning (Batch Sparge, 2 step):
2,6 L vatten/Kg Malt
67 C i 60 min
75 C i 10 min

Vörtkok: 60 min

Total mängd vört i fermenteringstunnan:
20 liter vört

Jäsningstemperatur:
18-19 grader

Övrigt:
Mäskeffektivitet: 
1 tsk Protafloc (Klarningsmedel)
Jästnäring

Fattappning: Ölen ska tappas på fat efter 3 veckors jäsning.

Publicerad i Ölbryggning, Ölrecept Taggar: , , , , , , ,

26. Bellclean Lemondrop APA

Detta är ett recept där jag använder samma maltnota som på Bellclean Amarillo v.2. Resultatet blev faktiskt riktigt bra även denna gång. Rekommenderar detta recept. Lemondrop humlen är riktigt trevlig i en single hop öl.

Mängd: 20 Liter

Receptet ser ut som följande:
3,9 kg Pilsner mal (74,3%)
0,8 kg Vetemalt (15,2%)
0,3 kg Crystal Malt 80L (5,7%)
0,2 kg Crystal Malt 120L (7,1%)
0,05 kg Chocolate Malt (1%)

Jästsort: White Labs WLP001 – California Ale

Humlesorter som jag ska ha i ölet är:
Amarillo

Humlechemat: (60 g humle)
30 g Lemondrop @ 30 min boil
50 g Lemondrop @ 15 min boil
30 g Lemondrop @ 5 min boil
20 g Lemondrop @ 0 min boil
20 g Lemondrop DryHop 5 dagar

Vattenjustering:
N/A

Beräknad IBU landar på ca: 31
Beräknad ABV: 5,6 %
Beräknad EBC: 28,4

Förkultur: 
Ingen förkultur. Med DENNA jäst behövs ingen förkultur under SG 1.070

Mäskning (Batch Sparge, 2 step):
2,6 L vatten/Kg Malt
67 C i 60 min
75 C i 10 min

Vörtkok: 60 min

Total mängd vört i fermenteringstunnan:
20 liter vört

Jäsningstemperatur:
18-19 grader

Övrigt:
Mäskeffektivitet: 
1 tsk Protafloc (Klarningsmedel)
Jästnäring

Fattappning: Ölen ska tappas på fat efter 3 veckors jäsning.

Publicerad i Ölbryggning, Ölrecept Taggar: , , , , , , , , ,

25. Bellclean Amarillo v.2 (Oppigårds klon)

Detta är ett recept där jag försöker göra en klon på Oppigårds Amarillo. Resultatet blev faktiskt riktigt bra. Rekommenderar detta recept.

Mängd: 20 Liter

Receptet ser ut som följande:
3,9 kg Pilsner mal (74,3%)
0,8 kg Vetemalt (15,2%)
0,3 kg Crystal Malt 80L (5,7%)
0,2 kg Crystal Malt 120L (7,1%)
0,05 kg Chocolate Malt (1%)

Jästsort: White Labs WLP001 – California Ale

Humlesorter som jag ska ha i ölet är:
Amarillo

Humlechemat: (60 g humle)
20 g Amarillo @ 30 min boil
40 g Amarillo @ 15 min boil
20 g Amarillo @ 5 min boil
20 g Amarillo @ 0 min boil
20 g Amarillo DryHop 5 dagar

Vattenjustering:
N/A

Beräknad IBU landar på ca: 46
Beräknad ABV: 5,4 %
Beräknad EBC: 30,6

Förkultur: 
Ingen förkultur. Med DENNA jäst behövs ingen förkultur under SG 1.070

Mäskning (Batch Sparge, 2 step):
2,6 L vatten/Kg Malt
67 C i 60 min
75 C i 10 min

Total mängd vört i fermenteringstunnan:
20 liter vört

Jäsningstemperatur:

18-19 grader

Övrigt:
Mäskeffektivitet: 
1 tsk Protafloc (Klarningsmedel)
Jästnäring

Fattappning: Ölen ska tappas på fat efter 3 veckors jäsning.

Publicerad i Ölbryggning, Ölrecept Taggar: , , , , , , , ,

24. Bellclean Imperial Bourboun Oak Stout

Detta är en Imperial Stout öl jag bryggde förra året som nu fått en lite receptändring. Denna gång ska jag testa köra med lite Whiskey malt istället för smoked cherry malt. Jag har även valt en annan jäststam denna gång. Jag kommer även öka på mängde ekflis för en tydligare ekfatssmak.

Bryggdag: 2015-09-19
Mängd: 20 Liter

Receptet ser ut som följande:
4,0 kg Pale Malt, Maris Otter (57,1%)
0,5 kg Havregry (7,1%)
0,5 kg Chocolad Malt (7,1%)
0,5 kg Caramel 120L (7,1%)
0,5 kg Aroma Malt (7,1%)
0,4 kg Rostat korn (5,7%)
0,1 kg Whiskey Malt (1,4%)
0,5 kg Malt extrakt
0,4 kg Ekflis
5 st vaniljstänger

Jästsort: 2 st White Labs Dry English Ale – WLP007

Humlesorter som jag ska ha i ölet är:
Columbus
East Kent Goldings

Humlechemat: (60 g humle)
25 g Columbus @ 60 min boil
20 g Columbus @ 30 min boil
30 g East Kent Goldings @ 1 min boil

Vattenjustering:
London – England

Beräknad IBU landar på ca: 60
Beräknad ABV: 8,5 %
Beräknad EBC: 116

Förkultur: 
2 Liters förkultur (utan magnetomrörare)
Ska stå i 4 dygn med omrörning varje dag. Sen kyldes den i ett dygn i kylskåpet och vörten hälldes bort för att bara spara jästkakan som skapats.

Mäskning (Batch Sparge, 2 step):
2,6 L vatten/Kg Malt
66 C i 75 min
75 C i 10 min

Total mängd vört i fermenteringstunnan:
20 liter vört

Jäsningstemperatur:

18-19 grader

Övrigt:
Mäskeffektivitet: 
1 tsk Protafloc (Klarningsmedel)
Jästnäring

Flasktappning: Ölen ska tappas på flaska efter 4-5 veckors jäsning. För min del blev det en blandning av 33cl, 50cl, 75cl och 1 liters flaskor. Kul att ha ölen i lite olika flaskstorlekar.

Publicerad i Blogg Taggar: , , , , , , , , , , , ,

23. Bellclean Brown Ale

brown_aleMed detta öl var mitt mål att få en ganska mörk brown ale med tydliga kaffe och chokladtoner, men även en lätt rostad kaffesmak i bakgrunden. Jag tycker mig ha lyckats rätt bra med det. Jag skulle dock vilja försöka göra en amerikansk version av denna någon gång, men även öka på munkänslan lite med kanske Carapils eller vetemalt.

Bryggdag: 2015-08-15
Mängd: 20 Liter

Receptet ser ut som följande:
4,0 kg Pale Malt, Maris Otter (83,3%)
0,4 kg Caramel Malt 60L (8,3%)
0,2 kg Chocolad Malt (4,2%)
0,2 kg Brun Malt (4,2%)

Jästsort: White Labs London Ale – WLP013

Humlesorter som jag ska ha i ölet är:
Northern Brewer
East Kent Goldings

Humlechemat: (60 g humle)
25 g Northern Brewer @ 60 min boil
15 g EKG @ 2 min boil @ 2 min boil

Vattenjustering:
London – England

Beräknad IBU landar på ca: 28
Beräknad ABV: 5 %
Beräknad EBC: 42

Förkultur: 
2,2 Liters förkultur (utan magnetomrörare)
Fick stå i 4 dygn med omrörning varje dag. Sen kyldes den i ett dygn i kylskåpet och vörten hälldes bort för att bara spara jästkakan som skapats.

Mäskning (Batch Sparge, 2 step):
2,5 L vatten/Kg Malt
67 C i 60 min
75 C i 10 min

Total mängd vört i fermenteringstunnan:
20 liter vört

Jäsningstemperatur:

18-19 grader

Övrigt:
Mäskeffektivitet: 76,9%
1 tsk Protafloc (Klarningsmedel)
Jästnäring

Fattappning: Ölen ska tappas på fat efter 2 veckors jäsning.

Publicerad i Ölrecept Taggar: , , , , , , , , ,

22. Bellclean Titanic IPA – Recept

Detta var mitt försök på att göra en brutalt humlig IPA. Misslyckades totalt då ölen knappt fick någon humlesmak alls. Det är nog inget fel på själva receptet utan snarare jag som klantade till mig när jag vattenjusterade. Ölen hade en lätt fruktighet i smaken med en BRUTALT hög beska. Nästan som att beskan hade tillförts på nått annat sätt än via humlen. Nåja, receptet kommer faktiskt från Aron Otterbos hemsida. Möjligen lite modifierat.

Bryggdag: 2015-06-30
Mängd: 20 Liter

Receptet ser ut som följande:
3,0 kg Pilsner malt (50,8%)
2,0 kg Vetemalt (33,9%)
0,3 kg Caramel/Crystal 10 L(5,1%)
0,3 kg Havregryn (5,1%)
0,3 kg Ris skal (5,1%)

Jästsort: White Labs Brittish Ale – WLP005

Humlesorter som jag ska ha i ölet är:
Chinook
Citra
Amarillo

Humlechemat: (60 g humle)
40 g Chinook @ 60 min boil
100 g Citra @ 0 min boil (vid kylning från 100 grader till 85 grader)
100 g Citra @ 0 min boil (vid kylning från 85 grader till 18 grader)
100 g Amarillo Dry Hop 5 days

Vattenjustering:
Amerikansk Pale Ale/IPA

Beräknad IBU landar på ca: 69
Beräknad ABV: 6,8 %
Beräknad EBC: 9,4

Förkultur: 
2,2 Liters förkultur (utan magnetomrörare)
Fick stå i 4 dygn med omrörning varje dag. Sen kyldes den i ett dygn i kylskåpet och vörten hälldes bort för att bara spara jästkakan som skapats.

Mäskning (Batch Sparge, 2 step):
2,5 L vatten/Kg Malt
65 C i 75 min
75 C i 10 min

Total mängd vört i fermenteringstunnan:
21 liter vört

Jäsningstemperatur:
18-19 grader

Övrigt:
Mäskeffektivitet: 76%
1 tsk Protafloc (Klarningsmedel)
Jästnäring

Fattappning: Ölen ska tappas på fat efter 2 veckors jäsning.

Publicerad i Ölrecept Taggar: , , , , , , , , ,

20. Jag é inte bitter (English Pale Ale) – Recept

bitterDetta recept är en variant av ett recept jag hittat på MaltMagnus recept-sida för några månader sedan. Bryggningen blev riktigt lyckad och en maltig öl med tydlig humlesmak från EKG humle framträde. Vattenjusteringen passar underbart bra till denna maltiga brittiska Pale Ale.

Detta var även min första bryggning med en separat mäsktunna och dagen då jag även lämnade BIAB-bryggningen för att köra single infusion mash.

Bryggdag: 2015-05-17
Mängd: 20 Liter

Receptet ser ut som följande:
4,0 kg Pale Malt, Maris Otter (81,6%)
0,3 kg Caramel/Crystal 300L (6,1%)
0,2 kg Munchnermalt (4,1%)
0,2 kg Brunmalt (4,1%)
0,2 kg Amber malt (4,1%)

Jästsort: White Labs Brittish Ale – WLP005

Humlesorter som jag ska ha i ölet är:
East Kent Goldings

Humlechemat: (60 g humle)
30 g East Kent Goldings @ 60 min boil
30 g East Kent Goldings @ 30 min boil

Vattenjustering:
London – England

Beräknad IBU landar på ca: 33
Beräknad ABV: 5,9 %
Beräknad EBC: 32,3

Förkultur: 
2,5 Liters förkultur
Fick stå i 4 dygn med omrörning varje dag. Sen kyldes den i ett dygn i kylskåpet och vörten hälldes bort för att bara spara jästkakan som skapats.

Mäskning (Batch Sparge, 2 step):
2,6 L vatten/Kg Malt
68 C i 60 min
75 C i 10 min

Total mängd vört i fermenteringstunnan:
20 liter vört

Jäsningstemperatur:
18-19 grader

Övrigt:
Mäskeffektivitet: 76%
1 tsk Protafloc (Klarningsmedel)
Jästnäring

Fattappning: Ölen ska tappas på fat efter 2 veckors jäsning.

Publicerad i Blogg
Följ

Get every new post delivered to your Inbox

Join other followers:

%d bloggare gillar detta: