28. Bellclean Simcoe IPA

Detta är ett försök att göra en IPA med endast Simcoe humlen. En humle jag gillar starkt i IPA sammanhang. Detta blev något av en succé för mig. Ölen blev en av mina bäst bryggda öl hittills. Älskar verkligen humlesmaken i denna öl. Perfekt beska också och en underbart vacker bärnstensfärg på ölen. Mums!

Jag har medvetet gjort så att färgen blivit bärnstensfärgad och smaken fått lite mer karamellsmak än vanligt. Allt enligt mina smaklökar.

Mängd: 20 Liter

Receptet ser ut som följande:
5 kg Pale ale malt (81,3 %)
0,6 kg Munich Malt (9,8 %)
0,3 kg Crystal Malt 40L (4,9%)
0,2 kg Cara-Pils (3,3%)
0,05 kg Chocolate Malt (0,8%)

Jästsort: White Labs WLP051 – California Ale V

Humlesorter som jag ska ha i ölet är:
Simcoe

Humlechemat: (60 g humle)
20 g Simcoe @ 30 min boil
40 g Simcoe @ 15 min boil
80 g Simcoe @ 5 min boil
60 g Simcoe @ DryHop 5 dagar

Vattenjustering:
N/A

Beräknad IBU landar på ca: 72
Beräknad ABV: 6,8 %
Beräknad EBC: 24

Förkultur: 
Ingen förkultur. Med DENNA jäst behövs ingen förkultur under SG 1.070

Mäskning (Batch Sparge, 2 step):
3 L vatten/Kg Malt
65 C i 75 min
75 C i 10 min

Vörtkok: 75 min

Total mängd vört i fermenteringstunnan:
20 liter vört

Jäsningstemperatur:
19 grader

Övrigt:
Mäskeffektivitet: 
1 tsk Protafloc (Klarningsmedel)
Jästnäring

Fattappning: Ölen ska tappas på fat efter 3 veckors jäsning.

Publicerad i Ölbryggning, Ölrecept Taggar: , , , , , , , ,

Kommentera

Följ

Get every new post delivered to your Inbox

Join other followers: