44. Summer Lilac Saison

Detta var mitt sommar experiment år 2017. Att brygga en saison med syrénblommor i. Den blev faktiskt riktigt jävla god. Så detta recept kan jag rekommendera.

 

Mängd: 20 Liter

Receptet ser ut som följande:
3 kg Pilsner (61,2 %)
1 kg Vete Malt (20,4 %)
0,6 kg Vienna malt (12,2 %)
0,3 kg Strösocker (6,1%)

Jästsort: White Labs WLP566 – Belgian Saison II

Humlesorter som jag ska ha i ölet är:
Saaz
Styrian Goldings

Övriga ingredienser:
Syrénblommor (plockad på gården)

Humlechemat: 
30 g Styrian Goldings @ 45 min boil
10 g Styrian Goldings @ 20 min boil
10 g Saaz @ 20 min boil
10 g Styrian Goldings Steep/Whirlpool @ 15min boil
10 g Saaz Steep/Whirlpool @ 15min boil

Vattenjustering: Belgisk saison

Beräknad IBU landar på ca: 25,8
Beräknad ABV: 6,5 %
Beräknad EBC: 8

Förkultur: 
Förkultur lagd med 1L och magnetomrörare

Mäskning (Batch Sparge, 2 step):
3 L vatten/Kg Malt
65 C i 60 min
75 C i 10 min

Vörtkok: 90 min

Total mängd vört i fermenteringstunnan:
20 liter vört

Jäsningstemperatur:
Jäst mellan 21-24 grader.

Övrigt:
Mäskeffektivitet: 74,3
Jästnäring

Fattappning: Ölen ska tappas på fat efter 3 veckors jäsning.

Publicerad i Blogg, Ölbryggning, Ölrecept

Kommentera

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

Följ

Get every new post delivered to your Inbox

Join other followers: