Redan imorse har en härlig ”Krausen” skapats, det tyder på att jästen stormtrivs just nu och allt går som det ska 🙂
Bara det att stå nära fermenteringstunnan ger en känsla av total njutning. Alla underbara dofter som sprider
sig från de amerikanska humlesorterna är helt j*vla underbart 🙂
Krausen
Det tjocka skummet som producerats längst upp i fermenteringstunnan under det första steget i primärjäsningen.
De beståndsdelar som producerar ”Kreusen” eller ”Huvudet” är proteiner i vörten, jäst och rester från humlen som kokats tidigare.
Det är koldioxiden som bildar bubblorna i Kreusen under jäsningsprocessen.
