|
|
|
Grillning - Tips och Trix! |
- Engångsgrillar:
Kom ihåg att engångsgrillar
blir väldigt varma under, så sätt dom på ett säkert ställe. Absolut
bästa stället är ju att sätta dom direkt på marken. Absolut inte på
något plastbord eller annat.
- Engångsgrillar är en stor
brandfara om man lämnar dom obevakade stående på något som är gjort
av trä eller annat som kan börja brinna.!!!
- Grilla bara helt upptinade livsmedel. Grillytan förbättras om råvaran får ligga framme en stund i
rumstemperatur. Kanske 30 minuter till en timme innan grillning.
- Grillgallret skall vara ordentligt uppvärmt
när du lägger på maten. Pensla det varma grillgallret sparsamt med olja
först. Eller pensla råvaran lite lätt med olja innan grillningen.
- Stick absolut INTE i köttet under grillningen,
eftersom köttsaften lätt rinner ut och ger ett torrt kött. använd
istället grilltång eller grillspade (alltså inte grillgaffel)
- Portionsbitar skall bara vändas en gång. Pensla den
nästan klara biten med lite marinad/grillolja och vänd.
- Efter grillningen bör större köttbitar
svepas
in i folie och vila i 5-10 minuter innan den skärs upp. Efterstekningen
ger en mörare och saftigare köttbit.
- Gör alltid rent grillgallret!!!!!
Lavastenarna
däremot behöver inte rengöras, de tillför med tiden smakämnen.
- Bacon piffar upp grillkorven. Att linda bacon
runt korven och grilla den är ett klassiskt svenskt grillknep som
förtjänar att återupplivas. Avnjut i korvbröd med lite bostongurka.
- Fastnar maten på gallret? Hamburgare,
färsspett och en del grönsaker fastnar lätt i gallret när du grillar.
För att undvika detta så kan du olja in gallret innan du sätter igång.
Häll lite matolja på hushållspapper och stryk ut över gallret, men se
till att ta bort gallret från glöden innan, annars får du det hett om
fingrarna. Låter det krångligt kan du alltid pensla lite olja direkt på
det du ska grilla.
Ett annat bra tips är att smörja in det kalla grillgallret med citron.
Citronen motverkar faktiskt att kött och grönsaker fastnar.
- Enkelt med spett. När man grillar till både
vuxna och barn så kan det vara smart att bjuda på grillspett. Gör spett
med Hot Dogs, köttbullar, tomat och majskolv till barnen. Till de vuxna
gör du spett med lite mer smak som t ex Thai Style-marinerad fläskfilé,
rödlök, champinjoner och röd paprika.
- Potatis i glöden. Baka lök och potatis direkt
i glöden. När grillkolen har fått rätt glöd så lägg ner hela
bakpotatisar och hela gula lökar eller rödlök i glöden. Täck med glöd
och sen är det bara att grilla tills löken och potatisen är riktigt
mjuk. Lök tar 20 till 30 minuter och potatis tar 40 till 60 minuter att
bli klar.
- Gör din egen kebab.
Krydda kött- eller
lammfärs med orientaliska kryddor; t ex vitlök, spiskummin, färsk mynta,
bladpersilja, salt och peppar. Arbeta ihop och rulla ut till järpar. Trä
upp på grillspett och grilla dem runtom, sammanlagt 6-8 minuter. Tänk på
att olja in gallret innan så fastnar inte kebaben.
- Supergod efterrätt på grillen. Det är superenkelt och jättegott att grilla frukt och bär i foliepaket. Lägg t
ex lite skivad rabarber, vit choklad och råsocker på ett folieark.
Pressa lite lime över, gör ett paket och grilla i 10-15 minuter. Om du
sätter gallret högst upp så kan du lägga på paketen redan när
huvudrätten är klar så kan desserten grillas långsamt på svag värme.
|
|
|